كيف أثرت تقنية التجفيف بالتجميد (FD) على صناعة الأغذية الصحية؟
هذا عنوان h1 احتياطي
ما هو الطعام المجفف بالتجميد؟ ربما لا يفهم الكثير من الناس ذلك، ولكن إذا تم شرحه على أنه طعام فضاء، فيجب أن يكون من الممكن فهمه إلى حد ما. التجميد بالتجفيف هو اختصار للتجفيف بالتجميد في الفراغ، وFD هو اختصار لكلمة Freeze Dried باللغة الإنجليزية.
بخلاف القلي أو الخَبز أو استخدام التجفيف بالرش عند صنع المساحيق، فإن التجفيف بالتجميد هو وضع الطعام المجمد في بيئة فراغية لإزالة الماء منه وتجفيفه.
تختلف طريقة إزالة الماء، سواء كانت بدرجة حرارة عالية أو منخفضة، بشكل كبير في العناصر الغذائية، والطعم، والقوام للطعام. يفقد الطعام بعض العناصر الغذائية بعد تعرضه لدرجات حرارة عالية، كما يتأثر طعمه ونكهته.
لذلك، بالمقارنة مع عمليات الإنتاج الأخرى، فإن عملية إنتاج التجفيف بالتجميد FD لا تغير بنية الطعام، بل تحافظ على العناصر الغذائية الأصلية للطعام.
في الخارج، انتشر الطعام المجفف بالتجميد بشكل كبير في بعض الدول المتقدمة. تشير البيانات ذات الصلة إلى أن الطعام المجفف بالتجميد يشكل نسبة كبيرة من الأطعمة الجاهزة في الولايات المتحدة، وفي مصانع إنتاج القهوة والشاي، يستخدم الكثير منها تقنية التجفيف بالتجميد. في وقت مبكر من عام 2005، تجاوز عدد مصانع الطعام المجفف بالتجميد في الولايات المتحدة المائة، بينما بلغ عددها في اليابان أكثر من ثلاثين مصنعًا، حيث تستخدم العديد من الأطعمة الجاهزة في البلدين تقنية التجفيف بالتجميد في الإنتاج.
بالمقارنة مع الخارج، فإن تاريخ تقنية التجفيف بالتجميد بالفراغ في الصين لا يتجاوز بضع عشرات من السنين. ومع ذلك، في القرن الحادي والعشرين، مع تزايد الوعي البيئي والصحي لدى الناس، أتيحت للطعام المجفف بالتجميد فرصة للتنمية مرة أخرى. من المفهوم أن تقنية التجفيف بالتجميد شائعة على نطاق واسع في الدول المتقدمة مثل الولايات المتحدة واليابان، بينما يحيط بالصينيين الطعام التقليدي المقلي والمقرمش. ليس من الصعب اكتشاف أن الطعام المجفف بالتجميد يختلف تمامًا عن الطعام المقلي والمقرمش، وهو يقود اتجاهًا جديدًا للأطعمة الصحية والترفيهية. يعتقد العديد من خبراء الصناعة أن هذا التنافس التفاضلي يوسع مساحة سوق الأطعمة الترفيهية، وقد يؤدي إلى إطلاق صناعة صحية.
أحدث الأخبار
في اليوم الأول، زار العرض العديد من العملاء من جميع أنحاء البلاد للتباحث بشأن التعاون، وحققوا نتائج مثمرة.
باستخدام تقنية التحويط، تضمن البروبيوتيكات نسبة بقاء عالية، مما يحسن امتصاص الأمعاء لدى الأطفال بشكل فعال، وقد أضيفت السكروز بشكل خاص إلى هذا المنتج، لرعاية أسنان الأطفال الرقيقة بشكل أفضل.
تنتج شركة إيفرجرين ستة سلاسل من الأغذية التكميلية المجففة بالتجميد للأطفال الرضع، وهي: بسكويت الأرز المجفف بالتجميد، وقطع الحبوب المجففة بالتجميد، وحبوب الحبوب الذائبة المجففة بالتجميد، وحبوب الحليب الطازج الذائبة المجففة بالتجميد، وحبوب الزبادي الذائبة المجففة بالتجميد، وجبن الأطفال المجفف بالتجميد.
مقاطعة جو، مدينة ريتشو، مقاطعة شاندونغ، منطقة التنمية الاقتصادية، طريق لايانغ رقم 168
حقوق النشر©2025 شركة تشنغ رونغ للتكنولوجيا الحيوية في ريتشو جميع الحقوق محفوظة